Azúcar. Enemigo silencioso.

Tres Trucos para reducir el consumo de azúcar en casa

El exceso en el consumo de macronutrimentos como los carbohidratos y el azúcar se relaciona con problemas de salud como obesidad, sobrepeso y caries.

La ingesta de azúcar en cantidades mayores a las recomendadas se relaciona con problemas de salud como obesidad, sobrepeso y caries —por mencionar algunas—. En el caso de la población infantil, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere reducirlo a máximo 5 cucharaditas (de 5 g en una dieta de 1200 kcal). Si tomamos en cuenta que una leche de chocolate para niños de 330 ml contiene 24 g de azúcar (casi 5 cucharaditas), y un rol de canela contiene entre 1 y 3 cucharaditas de azúcar, compartimos tres consejos para ayudarte a reducir el consumo de azúcar, empezando en casa:

Sustituciones inteligentes

De acuerdo con expertos, los edulcorantes no nutritivos son una buena alternativa para sustituir el azúcar sin la respuesta metabólica que esta genera; sin embargo, su consumo debe ir acompañado de un estilo de vida saludable, incluyendo una dieta correcta y actividad física. Para ello, comienza eliminando el azúcar de tu despensa: azúcar granulado, miel, miel de agave o jarabe de maple; sustituye su dulzor por edulcorantes, que te otorgarán el sabor dulce sin actuar como el azúcar en tu cuerpo.

Elimina aderezos, salsas y bebidas azucaradas

El azúcar añadido es el que cuenta para rebasar la recomendación del consumo de azúcar recomendado. Se estima que 70% del exceso de azúcar que consumimos proviene de las bebidas; por ejemplo, una sola cucharada de salsa cátsup equivale a cuatro cucharadas de azúcar, mientras que un refresco contiene entre 10 y 11. Es mejor dar sabor adicional a tus platillos con aderezos y salsas hechos en casa, así como bebidas refrescantes hechas con infusiones de fruta.

Cocina en familia

Según diversos estudios, los niños que ayudan a cocinar comen mejor y adquieren hábitos saludables desde edad temprana, y es que involucrar a los más pequeños en la preparación de recetas sencillas los enseñará a conocer los alimentos y ver la comida como algo divertido.

“Puede parecer una tarea complicada apegar a los niños a un estilo de vida con menos azúcar, pero también puede ser divertido; involucrar a los niños en la preparación de sus alimentos los motiva a probar cosas nuevas y a comer más saludablemente; puede ser algo tan sencillo como preparar la jarra de agua para la comida de toda la familia, donde ponga la fruta previamente cortada para infusionar; entre más color, más le gustará, y para terminar, que la endulce con Splenda® en lugar de con azúcar”, detalló Erika Rius, especialista en nutrición, quien además aseguró que debe complementarse el uso de edulcorantes con alimentación sana: “No solo es sustituir el azúcar en el agua que preparamos; se trata de involucrarlos en la preparación y ofrecer comidas divertidas con color y sabor, pero saludables”.

De acuerdo con expertos, los edulcorantes no nutritivos pueden ser grandes aliados al reducir el consumo de azúcar si se acompañan de una dieta correcta.

1. Asociación Americana del Corazón. Azúcares añadidos y riesgo de enfermedad cardiovascular en niños’ -- Miriam B. Vos. et al. Disponible en https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000000439

2. Edulcorantes no calóricos en la edad pediátrica: análisis de la evidencia científica-- Wakida-Kuzunoki G. et al. Vol. 84, Supl. 1 Noviembre-Diciembre 2017 pp S3-S23. Disponible en http://pediatrics.aappublications.org/content/pediatrics/early/2015/02/17/peds.2014-3902.full.pdf